CASTANHA DE CAJU DO CEARÁ


Curiosidades da Castanha de Caju
O fruto verdadeiro do cajueiro é a castanha de caju e não o fruto amarelo que normalmente considera-se como tal e que é apenas a parte carnosa ou haste que sustenta a castanha.
Parece ter-se difundido para o mundo a partir da Amazônia, principalmente para a Índia, que hoje é o principal produtor e exportador da castanha de caju.
Além de utilizada na culinária, como petisco ou incorporada à pratos típicos, da sua amêndoa é extraído um óleo comestível que pode ser utilizado na cozinha como substituto de azeite de oliva. Rica em proteínas, gorduras, carboidratos, fósforo e ferro.
Com a castanha de caju ganha-se proteínas de boa qualidade.
Ela contém sete aminoácidos essenciais, que o organismo não consegue produzir, mas são indispensáveis.

Adoos

2 comentários: